孙 骏
（浙江省宁波市环境保护监测中心站，浙江 宁波 315012） 摘要：啤酒废水采用厌氧－好氧联合生化处理工艺，具有处理效果好，占地面积小，易操作，运行可靠等特点。工程竣工验收监测结果表明，处理后水中各项污染物指标均达到了国家排放标准。
关键词：啤酒废水，废水处理，生化处理
中图分类号：X797
文献标识码：B
文章编号：1009-2455(2001)03-0032-02 概述 浙江大梁山啤酒集团公司，年产大梁山牌啤酒5×104t，是浙江省啤酒酿造重点企业之一。该企业啤酒生产废水量大（8～9t[废水]/t[啤酒]），污染物浓度高。1999年投资353万元，进行了3000m3/d啤酒废水治理一期工程。目前该厂通过废水治理，削减了对环境的污染，保护了当地的水资源，取得了良好的社会效益。 1 废水来源及水质、水量 该企业的废水包括酒槽沥干车间高浓度糖化清洗废水、麦槽沥干水；前酵和后酵二个发酵工段的洗涤水；灌装车间的洗瓶废水、杀菌水和地面冲洗水；各冷却工艺产生的冷却水、设备检修时排放的洗涤废水、生活污水等。各股废水汇合后进入废水处理设施。 表1 废水来源及水质、水量| 序号 | 来源 | CODcr/(mg·L-1) | 水量/(m3·d-1) | | 1 | 糖化 | 19000 | 825 | | 2 | 发酵 | 2000～3000 | 1050 | | 3 | 灌装 | 300～600 | 500 | | 4 | 其他 | | 125 | 2 处理方法 2.1 工艺流程
啤酒废水有机污染物浓度高，如直接采用好氧生物处理，处理难度较大，费用高。厌氧生物处理运行费低，但占地面积大，处理出水CODcr≤100mg/L不能保证。因此，本工程选择了厌氧－好氧联合生物处理工艺。厌氧选用了UASB技术，好氧采用了A/O技术。
工程设计处理废水的规模为3000m3/d，工艺流程如下： 
2.2 主要构筑物
主要构筑物见表2： 表2 主要构筑物设计参数及设备| 构筑物 | 设计及运行参数 | 主要设备 | | 集水井 | 5.3m×5.3m×2m | 弧形筛 | | | 水力停留时间HRT=22min | | | 调匀池 | 14.0m×10.0m×5.0m，HRT=5h | 污水提升泵 | | 初沉池 | φ13.0m×3.8m×，HRT=3.5h | 刮泥机 | | 酸化池 | 8.6m×8.6m×4.8m，HRT=3.9，加盖，防腐 | 加药系统 | | UASB反应槽 | 9.2m×8.6m×4.75m，HRT=5.2，内衬防腐 | UASB模组 | | A池 | 4.7m×4.7m×5.3m，HRT=12h | 搅拌机 | | O池 | 11.5m×11.5m×5.3m×3个，HRT=12h | 表曝机 | | 二沉池 | φ14.0m×3.8m，HRT=4h | 刮泥机 | | 污泥浓缩池 | 5.0m×5.0m×5.0m | 污泥输送泵 | 2.3 设计特点
①预沉：废水由集水井格栅筛把较大悬浮固体等杂质去除，再经过细格栅网进入调匀池，调匀池起着调节水量和水质作用。废水经初沉池处理可去除废水中的无机颗粒物，如硅藻土等。在确保总排水水质达标情况下，按节约造价的实际要求，选择将初沉池出水分流二股的处理方案。
②厌氧：厌氧技术采用了UASB（上流式厌氧污泥床）工艺，UASB反应槽内已培养出了厌氧颗粒污泥，使反应器能高效稳定运行，并且运行费低。流程中采用荷兰PAQUES公司的UASB模组，利用厌氧菌去除部分有机物质，并通过5h多的停留，把复杂的大分子有机物由厌氧菌分解成有机小分子，更容易在后续好氧处理中氧化处理，使A/O池负荷降低。UASB池总容积为 375.82m3，其COD、SS去除率可达80％。
③好氧：由于UASB他的出水仍不能满足排放标准的要求，需要补充好氧处理。流程中采用了A/O池串联，利用机械曝气方式使该池的好氧微生物有氧生存，从而使有机物更进一步被去除。其运行稳定可靠，抗冲击能力强，节省能源，而且操作简单，便于管理。总容积为2219.85m3，COD去除率可达83％，SS可达60％。
2.4 实际运行效果及运转费用
该工程于1999年10月竣工，经试运行后，宁波市环境保护局2000年3月进行了预验收。同年7月通过了市环保局组织的正式验收（见表3）。验收监测时处理设施正常运转，各项出水指标均达到GB8978-96《污水综合排放标准》一级标准。
本工程总投资353万元，吨废水投资费用为1176元，吨废水的处理成本为0.622元。 表3 废水处理设施竣工验收监测结果| 项目 | pH | SS/(mg·L-1) | CODcr/(mg·L-1) | BOD5/(mg·L-1) | | 进水 | 5.66～7.46 | 314～343 | 1380～2220 | 808～937 | | 平均值 | | 326 | 1900 | 880 | | 出水 | 7.66～7.89 | 24.0～39.8 | 30.3～60.1 | 3.88～6.49 | | 平均值 | | 32.5 | 44.2 | 4.90 | | 去除率/% | | 90.03 | 97.67 | 99.44 | 3 体会 ①初沉池出水SS要求控制在100mg/L以下，并且做到及时排泥。
②酸化池pH值应控制在6.8～7.2之间，要随时注意加碱速度。
③UASB pH值应控制在6.8～7.2之间，需经常查看出水SS情况。
④A/O池需随时注意表曝机电流值、池内DO值、污泥色度、池内泡沫等情况，有异常现象要分析原因，改变操作。
⑤二沉池要注意出水SS、色度变化，及时排出剩余污泥，排泥量要保证A/O池内MLSS恒定。
综上所述，本工艺采用预沉－厌氧－好氧联合生化处理技术，具有处理效率高（CODcr、BOD5和SS等指标的去除率均达到90％以上），占地面积小，易操作，运行可靠等特点，污水处理达标合格率100％。
作者简介：
孙骏（1966－），男，工程师，环境工程专业毕业，工学士。 | 
