“康师傅水源门”事件被炒得沸沸扬扬，无论是“矿物质水”与“矿泉水”在称呼上的混淆视听，还是众人对“优质水源”的质疑与寻根究底，都使得夹裹着重重商业利益的唇枪舌剑愈发激烈。那么在喧嚣背后，科学将会给出我们怎样的答案呢？近日，中国水网记者针对饮用水水质的问题采访了清华大学环境系教授刘文君。
合格饮用水是安全的
安全饮水是一个经久不衰的话题。
在今年6月中国水网和清华大学环境系联合主办的“2008水业高级技术论坛”上，李圭白院士就曾主张“要从源头提高饮用水的水质！”
在本次接受中国水网记者采访时，刘文君也首先十分肯定地说到，“只要符合饮用水标准，水就是安全的，这点毫无疑问的。”因为饮用水标准是世界卫生组织根据包括健康方面，水处理方面和各国的水质情况等数据来制定的标准。“此标准的制定充分考虑了饮用水对人体健康的影响。”刘文君说。但同时，他也表示，水质标准只是及格线，不是达到标准就是优质水，优质水的获得还需要不断对水质进行提高。
添加矿物质可能适得其反
不久前，上海饮料行业协会一负责人曾向媒体记者透露，一部分企业供应的矿物质水实际上都是经过自来水净化后灌装，并人工添加矿物质，尤其是瓶装水。众人哗然，曾几何时，被混淆概念的矿物质水，是众多人心目中的“健康水”，所以大家不惜花费高出自来水几百倍的“大价钱”去实现心中的“健康”理想。而今，矿物质水的生产过程却令人如此瞠目结舌。
人们不禁疑惑，如此的矿物质水会给健康带来怎样的影响？
刘文君说到，在自来水中加入矿物质元素往往是不安全的。首先，加入的化学物质很难保证其为纯品，而所含杂质将会对人体产生危害；其次，从水化学的角度来看，水中各个离子是平衡的，加入矿物质元素会发生水化学反应，对于各种矿物质元素的含量很难得到准确的数值。“而且现在很难定义，人体缺什么元素可以从水里来获得。”刘文君说。据了解，现在只有美国通过在饮用水中添加氟，来增加氟的含量，因为已经很明确，氟含量低会导致龋齿。“而对于其他的元素并没有很明确的说某种元素含量过低会怎么样。”刘文君说。
优质水源 专业上并无明确定义
什么是优质水源？自来水可以称为优质吗？这恐怕是很多人心里的疑问。
刘文君教授介绍时说到，“优质水源”不过是民间说法，而其在专业上并没有明确定义。在专业上，地表水环境质量标准将水质分成六类，原先规定，I类水体作为水源，II类水体可以作为水源地的一级保护区，现在标准有所放宽，III类水体也默许可以做饮用水水源了。“但处理后的水质一定要达到国家《生活饮用水卫生标准（GB-5749-2006）》，即通常说的饮用水水质标准。”刘文君说。
标准制定：矿泉水VS矿物质水
据了解，目前我国有《饮用天然矿泉水》（GB8537-1995），而并没有相关矿物质水标准。刘文君解释说，因为在《饮用天然矿泉水》（GB8537-1995）中对矿泉水有严格定义，明确规定‘应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去和加入二氧化碳’。而且《饮用天然矿泉水》（GB8537-1995）4.3.2提到‘禁止用容器将原水运至异地进行灌装’。因此没有规定可以人工添加化学物质以模拟天然矿泉水的水质。
而对于已有的《饮用天然矿泉水》（GB8537-1995），刘文君也表示，该标准比较简单，指标都是95年制定的，有很多指标还都没有考虑进去，比如说溴酸盐是公认的强致癌物，在新的国家饮用水水质标准《生活饮用水卫生标准GB5749-2006》中已经有规定，而矿泉水因溴离子含量可能高，如果处理中采用臭氧消毒则可能产生溴酸盐，因此矿泉水标准应该结合实际的情况进行进一步的修订，以吸纳新的科技成果和认识。（中国水网 张倩）
编辑：张倩
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